Jaarlijks in januari vindt in Hannover (Duitsland) het internationale noma-congres plaats. Op die dagen treffen leden van medische teams uit alle deelnemende landen elkaar en worden kennis en ervaringen gedeeld. Teams geven een korte presentatie van hun werkzaamheden van het afgelopen jaar en toekomstige teamleden zijn daarmee in de gelegenheid zich beter voor te bereiden op hun uitzending.

Buiten de leerzame momenten werken deze bijeenkomsten doorgaans zeer stimulerend op het enthousiasme van de teams. De bijeenkomsten worden tevens aangegrepen om protocollen op te stellen en internationaal afspraken te maken over behandeling van noma.